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本帖最后由 一湾浅蓝 于 2019-6-12 20:40 编辑
飘香的碗肉 文/赵同胜 一方水土养一方人，这话绝对不虚。离开家乡二十多年，我对那种叫碗肉的东西一直念念不忘，有时候想着想着，口水就会泛滥起来。真想立马生一双翅膀，飞回去，来上一碗，也好满足一下口腹之欲。 家乡是冀中一个山区小县，素有“唐尧故里”之称。 趁假期回老家，一推门，只见娘，不见爹。娘笑嘻嘻地说：你爹那老东西去集上吃碗肉去了。爹好这口，我当然知道。村里隔五天一个集，那是属于爹的日子，有碗肉可吃，爹的集就显得格外有滋味。起初，娘对爹有意见，家里做得好好的饭不吃，花钱去吃那玩意儿，整个糟蹋光景。可爹顾不了许多，每次都是在娘的唠叨声中闪身就出了家门，不吃个腰饱肚硬，绝不“班师回朝”。娘无奈，也只能由他去了。足见这碗肉的诱惑有多大。 我嘿嘿一笑，冲娘扮了个鬼脸，娘撇了撇嘴，噗嗤一下乐了：别不好意思了，去吧！我“哎”了一声，转身一溜烟就出了家门。 集市上的碗肉其实并不正宗，但好歹有那个味道在，总能解解馋。爹闷头吃的正香，冷不丁抬头看见我，顺手拿个小板凳撂在他的身边。再添一碗，多加二两肉。未等我开口，爹已经替我做了主。等碗肉的当口，我的思绪回到了过往的曾经。 那时村里是没有碗肉的，想吃，只能去县城。家离县城不过十里，但长到了十来岁，我还不知道县城啥样。头过年，爹要去城里置办年货，我哭鼻子抹泪儿，软磨硬泡了半天，就差躺在地上打滚了，爹才勉强答应让我跟着去。 走前，娘有交代，多少钱拿回多少货，不能差了分毫。爹嘴上应承着，脸上却是慌慌的。爹是个木讷人，买卖上的事，跟娘差得不是一星半点。爹这个过路财神可不好当。我心里想着，甚至还暗含着那么点幸灾乐祸，但脸上仍装得若无其事的样子。我很佩服自己的演技。 县城里的人比肩接踵，我还是头一回看见这么多的人，眼睛有点不够使，整个人也傻愣了。街角处，我一眼就瞅见了那个冒着腾腾热气的大铁锅，女人吭哧吭哧拉着风箱，男人腰系围裙，手里拿着个勺子，边招呼人，边在红色的汤里卧着像饼一样的东西。后来才知道，这就是碗肉了，红色的是底汤，羊油炝锅，老汤打底，再放上细碎的辣椒面，一股带着膻气的香味氤氲着飘散开来，诱惑着路人。煎饼是棒子面做的，提前摊好，叠得方方正正，摞在荆条编得篮子里，像层层叠叠垒起的黄金塔。 快走！爹说他喊了好几声了，我愣是没听见，那东西太馋人，我的心已经让脚步定格，挪不动了。爹使劲儿拽了我两下，我噘着嘴，扭捏着，脚抓地的力道越来越大，像一个活的桩子。爹肯定是急了，他的脸色已经不对了，面对周遭投射过来的目光，爹想用最快的方式解决问题，手起掌落，打在了我的屁股上。我仰头“哇”地一声大哭，倏然感觉脸上凉凉的，是雪下来了，老天爷也在为我叫屈。 于是，那叫碗肉的东西就摄走了我的魂魄。直到我大学毕业，在小县城扎了根，我才有机会走近它。 那个店在县城很有名，好这口的人总喜欢在哪儿扎堆。我坐下的时候，心咚咚乱跳。我早就想好了，挣了工资先尝尝那东西到底啥滋味。我是看着师傅在哪儿操作的，他一袭白衣，干净利落，浓郁的香辣汤汁在锅里翻滚着，他把煎饼放进去又捞起来，舀起汤汁在上面浇几下，然后放进粗瓷的大黑碗里，将切得细碎的羊头羊肚在浓汤里加热后，捞出放在煎饼上，添几勺汤，撇半勺油，上面撒上香菜末。就算大功告成。就着烫手的吊炉烧饼，碗肉进到嘴里，煎饼的糯，汤汁的浓，羊杂的香，烧饼的酥，汇聚成舌尖上的享受，成了冬日里的暖，我着实醉倒在了家乡的味道里。 我是后来才知道爹也爱那味道的。那次爹来县城看我，经过那个碗肉店时，爹的眼神有些迷离，试探着问了爹一句，爹随口就同意了。大快朵颐的当口，爹说起我小时候的那次经历，眼里溢满了泪花。我冲爹一吐舌，爹划拉了一下我的头，乐了。 071000河北保定市七一中路152号保定市人民银行赵同胜 电话（微信）：13032006581 邮箱：ztsbd@163.com
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狗仔卡
发表于 2019-6-12 14:56:54
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发表于 2019-6-12 21:26:02
