11月赛散文组008号【“德阿杯”全国散文有奖征文】龙虾

捃治唐宋

　　“德阿杯”全国散文有奖征文

　　龙虾

　　文赵青莲

　　长江沿岸的河湖陂汊里生长着一种为人们欢欣并能创造财富的生物。你道是啥？——嘿！你不知晓罢。它是龙虾。

　　古代中国的“土著”虾子是浅青色的米虾，即齐白石氏画册上的透明长须虾子。据生物史学者考证，而今赭红色体格偏大的龙虾（又名虾魁、龙头虾、大虾）来自美国。它的头胸粗大，坚厚多棘（前缘中央有一对眼上棘），外壳坚硬，背腹而平，体长三十厘米左右，呈粗圆筒状。

　　上世纪三十年代，一艘停泊在旧金山湾的中国籍货船缓缓起航。海湾里的一些龙虾攀附到了船体外的青苔上，它们随着货船远渡重洋，抵达了上海滩的黄埔江。龙虾瞬间松开了钳爪和触须，开始在此地居住。随着时间的推移，加上龙虾旺盛的生殖力和超常的适应力，它们溯江而上，又繁殖开来，最终盘踞在了烟雨迷濛的江南。米虾遂退守大江大湖了。

　　吾乡的稻田沟坑里鲜见螃蟹，只见瞪眼举螯的龙虾，傲慢地游走、觅食。龙虾一般栖息在水草、浮萍及树枝（浸泡在水中的）等隐蔽物里，昼伏夜出。浅水区是它们活动的乐土。倘使有风吹草动，它们迅速弹跳回水里。要想捉住它们，除了钓，还可以用方状可伸缩的尼龙网。居住在水乡的小孩子，哪个没有钓过虾子呢？拣拾一根长棍，将棍首系上长绳，绳尾绑上青蛙肉或乌黑的蚯蚓，然后朝水里一扔，溅起水花朵朵。手持长杆，倘使感觉水里有东西在拖，这时，你便可以毫不客气地提起长竿，也许有二三只虾子夹着肉，硬是不肯松手。狡黠的虾子会松手，掉进水里，暂存一条性命。也有贪婪而顽固的虾子，至死不肯放手，还得你捏住它的壳，才会“善罢甘休”。

　　岸边青草郁郁，可是蚊虻成群，它们常趁你专注钓虾之际“偷袭”你，皮肤上很快凸起红斑，辣（方言，非常）痛辣痒。钓一个虾子，丢一个到桶里，不久，就有了半桶，试提一下，沉甸甸的。上面的虾子不管不顾，蹋在同伴身上，一意向上爬，全然不顾别的虾子的死活，然则枉然费些功夫。间或，翻到桶下，总会有气息奄奄的虾子。用尼龙网钓虾子，可以免受太阳炙晒与蚊虻叮咬之苦。譬如说夜晚下笼，清晨便可取了。里面挂有空果冻盒，可填进糠或油饼（榨取芝麻后的废渣），虾子闻香进笼，笼口易进难出。解开尼龙网的一头，提溜着尾部，狠劲抖抖，活蹦乱跳的虾子遂倒出来了。

　　昔日，十字路口有收龙虾的贩子，一手提秤，一手招呼着抓一虾袋的老妪与少年。价格是便宜的，二三块钱一个。不过，他秤之前会剔除死虾（活虾鲜亮饱满、肉质紧坚，富有弹性）。皱巴巴的钞票上“沾有”鱼虾的腥臭，偶尔还黏有几根虾须。钱的魅力是无穷的。皱如核桃的婆婆脸上，绽放了一朵笑花，少年则手舞足蹈地远去了。

　　近几年，龙虾价格一路飇升，贩子亦繁多。他们不等你出门，直接“闯”进你家里进行交易。当然，死虾是会信手拈出的。有门道的人家，一天可弄到一二十斤虾子（十几块一斤），就是两三百块钱啦。

　　我还记得过去的人们多啖虾米（富含碘、锌、硒等微量元素），即龙虾尾部的白皙腴肉。倒出洗洁的虾米，在油锅里爆炸，不要忘了加碎青椒、胡椒末、蒜瓣及姜片等等。爆煸的辣气味，会呛人打几个尖厉的喷嚏。可是，味道又辣又香，百吃不厌。其实，这是一碗昂贵的下酒菜。贫窭家庭是舍不得吃的。

　　最近几年，兴吃油焖大虾，连残剩的壳也被人当做宝贝收去，据说是提取药素（里面虾青素可以炼制成一种抗氧化剂）。油焖大虾，忌加水，倘油干了，只管倒啤酒。高压锅焖熟的虾子，油旺旺的、红彤彤的、娇滴滴的、香喷喷的。武汉及其周边县市，几乎大部分餐馆均会打出油焖大虾的广告图与“蛊惑人心”的广告语——啃油焖大虾，送一箱啤酒。

　　前年，我携妇人来汉，在一家干净优雅的餐厅品尝到了汉味油焖大虾。里面的蒜瓣与粗葱（大棚产的），在我看来，比虾肉更有嚼劲、麻辣。妇人啜呷虾身上的辣汁，香辣爽口、满脸快意，连呼“水！水！”。一位高挑的女服务员“见机行事”，拿来了一大瓶橙汁，我付了十元（酒水另付，仅啤酒免费）。我们分别大口吞下橙汁，舌尖上的辣意方才消减一点。蓦然，邻座的一个胖脸汉子正和其他几个人高谈阔论，豪声喧耳。我无心听到关于油焖大虾“策源地”（湖北潜江江汉平原油田）的一则佚事。大意是说油田工人不仅生活沉闷，而且口腹寡淡。油田附近的沟渠或浅坑遍布龙虾，一些聪敏的工人采用钓或挖（洞）的法子，弄到了很多龙虾。怎么吃呢？有人洗净后用油炸，大伙感觉口感酥脆、油润。倘若嫌味淡，还可以蘸胡椒末或酸陈醋。时间一长，油田周围的农民亦效法他们的吃法。后来，这吃法传到城里，被一些精明的饭店老板瞧准，觉得改造一下，便是赚钱的商机。没有过多久，以众多香辛料焖制虾子的配方出炉了。果然，凡是做了油焖大虾的店子，高朋满座、笑语盈室。俚语道：“利字当头。”于是，整个潜江的饭店均推出了这一特色风味菜。之后，宛如滚滚的波澜，卷向各地，,进而风靡全国。小龙虾俨然成了潜江的支柱产业。

　　此时，客人们鱼贯而入，各自入座。不久，筵席上觥筹交错，欢谑盈耳。

　　作者简介：赵青莲，1987年生，已有二十多万字的作品散见于《湖北日报》《小说选刊》《楚天都市报》《名人传记》《速读》《咬文嚼字》《特别文摘》等等报刊杂志及选本。

　　赵青莲收信通联：湖北省监利县容城镇民主路307号（《监利人》杂志社）。邮编：433300（这是笔名，发表、通联请用这个名字）

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　　开户行：湖北武汉市汉口江汉区常青路支行

谢金城

好文，欣赏佳作！

飘尘

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